El gluten es una proteína presente en ciertos cereales, el trigo, el centeno, la avena, la cebada. El gluten permite principalmente ofrecer una textura mullida y ligar los ingredientes entre sí. Encontramos esta proteína en un gran número de productos transformados. La intolerancia llamada enfermedad celíaca La enfermedad celíaca es una afección crónica del intestino […]
Régimen sin gluten para deportistas, efecto moda Publicado originalmente en EFE Blog
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